| 森林人饮酒，向晚的时间，喝得月亮出山，鸣虫儿弹唱，间或夜鸟惊叫一下，酒喝到微醉，遂感觉只有天地，没有人间。人间有好多烦恼，多数自寻，少数天生。我在北京的烦恼就是太闹，车轮磨擦路面的声音足够让人不安。 自去年的夏天，我开始试制葛花茶，传说中的解酒之物。各样的配方一路试来，终于可以喝八两烧酒也没有事。将搁置多年的饮酒生活重启，每餐喝它二两或半斤，感觉站在森林中间有胆和热力。各方朋友，又多送酒来，最多的神农架酒，送了六箱。因为喜欢，比五粮液清澈，另外也喝些绍兴花雕。 去冬，广东东莞的黎兄开始给我寄味，知我入冬即做腊味，想要跟我比拼。黎兄的腊味，我看上一款鸭润肠。也就是腊肠，做成小蛋蛋，内有鸭肝、酒和糖，咬时能爆浆。爆浆的小腊肉蛋，焖在饭里，奇香。我给他取名为莞蛋，具体的品牌已经无意义。今年春天，跑了一趟东莞，看过生产线，这就开始很多地吃莞蛋。 广式腊肠，多偏甜味，没有办法，人家天生产糖，长江沿岸的腊味，多为咸味。我问我的广东人助手，你觉得放糖的菜为什么好？他说这样鲜，有鲜才香。确乎若此同，甜鲜一体，很多鲜的事物，都呈甜味。只有甘蔗，老的才甜。在神农架这样的地方，多吃西南式的薰腊肠，咸辣为主，不学别样。吃着，我建议广东朋友试制绿茶和香菇腊肠，并提供了我制作的绿茶粉和香菇粉。 鸭润肠为广东传统腊肠，用猪的后腿肉和鸭肝制作。朋友选用60度的杏花村汾酒调制。每餐只吃一粒，广东人说，一粒就能送一两酒。有时候，我想就这么做一个酒鬼也很好。唯想到制茶，不可多喝，节制了一点，离酒鬼尚远就刹车了。黎兄，我可以这样让我再成酒鬼么？ 森林的时光，纯粹且安闲。今年自任炒茶师，制作红茶，它也能解酒和解腻，我将红茶定位为蜜香型，一锅锅地做下去，总有一天可以成为炒茶大师。有了酒，豪情时刻不缺。一边管理茶园，制茶，一边种植玫瑰。偶尔看到野花开了，限时做一次花露。让花孤独地开了，谢了，时光也走了，甚是可惜。有一天，我想买一台速冻机，能够将花冻干，放入水中泡的时候，它又还原成原样，这该有多好啊，那样的话就可以做一款玫瑰腊肠。 原始森林中种茶的一个吃货，总是想到要做什么好的吃。并且要给很多的食友吃。森林中最美的是鲜花，且也最多。除了制作花露、花茶和花酱，我还能做什么呢？我觉得远在南方的朋友拥有良好的工艺和生产线，可以做很多种的莞蛋，不止是鸭肝的莞蛋，我要委托朋友代为生产神农架野生天麻、灵芝的莞蛋，或者干脆来神农架办一个工厂，用神农架的土猪肉和野生养生药材制作。让森林之美惠及众生。 至此，谁也不可以说，吃货及酒鬼自私，只满足自我的食欲，不问人间温饱。从吃到吃，即自己吃和大家吃，这是一个伟大的历程，因为我们的先祖神农氏即是如此，神农尝百草，开启农耕时代，这样的历程即为华夏文明的开端。细想一下，神农氏也是一个吃货啊！真的，坐在我的茶山下，写作这个文章的时候，我终于与神农攀上了关系，如果炎黄子孙的祖先神农大帝是一个吃货，而我也自称是一个吃货，那我还有什么自卑的呢？吃货，即用味蕾工作的工程师或者科学家么。爽！吃喝，饮酒，一个正经八百的工作，还能为人类服务。我的森林，我的梦想，我的茶，我要好好地工作了。 |